一、总则

　　1.1冷库是食物冷藏加工企业的首要构成部份，担任着易腐食物的冷冻加工和贮藏职责，起着增进农副渔业临盆、调度墟市季候供求、协助完竣出口职责的效用。

　　1.2冷库组织繁杂，本领性强，冷库的运用、修理、办理，必需严峻遵照科学做事，用心履行国度宣布的关连准则和规矩，做到平安、卫生、低耗费。

　　1.3冷库头领及各级主管部门在抓运用的同时，要抓好平常维持检验办事，确切做到运用好、办理好冷库。

　　1.4冷库悉数员工要探究营业，把握科学本领，钦佩本职办事，爱惜国度家当。要巩固科学探究，充足表现科技人员的效用，采纳先进本领，勉力赶超宇宙先进水准。

　　二、人员

　　2.1企业必需按关连规则装备受过特地训诲和培训，具备冷藏、加工、制冷、电器、卫检等业余常识、临盆阅历和布局才力的各级办理人员和本领人员，有确定命量的技师、协理工程师、工程师、高等工程师负责冷库的临盆、本领、办理、科研办事。

　　2.2冷库的紧缩机房操纵人员，必需具备初中以上文明水准，经由业余培训，赢得及格文凭，方能上岗操纵。

　　2.3负责冷库临盆和办理的企业头领人，应具备冷库办理的业余常识和推行阅历。要按期布局业余本领人员和操纵人员停止本领进修和阅历换取，要对本标准的执行负悉数义务。

　　三、库房的运用办理

　　3.1冷库的运用，应按打算请求，充足表现凝结、冷藏才力，保证平安临盆和产物品质，保护好冷库建设组织。库房办理要设特地小组，义务落实到人，每一个库门，每一件设置东西，都要有人负责。

　　3.2冷库是用隔热材料建成的，具备怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特点，要把好冰、霜、水、门、灯五关。

　　3.2.1穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要实时驱除。

　　3.2.2库内排管和凉风机密实时扫霜、冲霜，以抬高制冷功效。冲霜时必需按规程操纵，凝结间起码要做到出清一次库，冲一次霜。凉风机水盘内和库内不得有积水。

　　3.2.3冷库内严禁多水性功课。

　　3.2.4没有经由凝结的物品，不许直入凝结物冷藏间，以保证商品德量，避免毁坏冷库。

　　3.2.5要严峻办理冷库门，商品相差库时，要随时关门，库门若有毁坏要实时修理，做到开启灵巧、阻塞缜密、避免跑冷。凡来往外界空气的门，均应设空气幕，裁减冷热空气对流。

　　3.3避免建设组织冻融轮回、冻酥、冻臌。

　　3.3.1百般冷库库房必需按打算规则用处运用，冷却物、结冻物冷藏间不能混淆运用。原打算有冷却工艺的凝结间，如改成一次凝结时，要装备充沛的制冷设置。冷却物冷藏间、结冻物冷藏间、原打算的两用间确需更换用处的，由打算部门打算并按程序报批。

　　3.3.2空库时，凝结间和凝结物冷藏间应坚持在—5℃如下，避免冻融轮回。冷却物冷藏间应坚持在零点温度如下，避免库内滴水受潮。

　　3.4庇护地坪(楼板)，避免冻臌和毁坏。

　　3.4.1不得把商品直接散铺在地坪上或垫上席子等凝结;拆肉垛不得采纳倒垛的办法;脱钩和脱盘不许在地坪上摔击，免得砸坏地坪，毁坏隔热层。

　　3.4.2商品堆垛、吊轨吊挂，其分量不得超越打算负荷。

　　3.4.3没有地坪防冻办法的冷却物冷藏间，其库温不得低于0℃，免得冻臌。

　　3.4.4冷库地下天然透风道应坚持流通，不得积水、有霜，不得梗塞，朔方区域要做到冬堵春开。采纳死板透风或地下油管加热等设置，要指定专人负责，按期查看，按照请求，实时开启透风机、加热器等装配。

　　3.5冷库必需正当欺诈仓容，不休归纳、矫正商品堆垛办法，平安、正当安顿货位和堆垛高度，抬高冷库欺诈率。堆垛要坚韧、划一，便于清点、查看、相差库。

　　3.6库内货位堆垛请求：

　　距凝结物冷藏间顶棚0.2米。

　　距冷却物冷藏间顶棚0.3米。

　　距顶排管下侧0.3米。

　　距顶排管横侧0.2米。

　　距无排管的墙0.2米。

　　距墙排管外侧0.4米。

　　距凉风机方圆1.5米。

　　距风道底面0.2米。

　　3.7库房要留有正当的走道，便于库内操纵、车辆经由、设置检验，保证平安。

　　3.8商品相差库及库内操纵，要避免输送东西和商品碰撞库门、电梯门、柱子、墙壁和制冷系统管道等工艺设置，在易受碰撞之处，应加防备装配。

　　3.9库内电器路线要时常维持，避免走电，出库房要顺手关灯。

　　3.10冷库不宜采纳包库轨制，避免违章运用。

　　冷库设备平安请求

　　1.冷库用输送东西应切合关连准则请求。

　　2.库房内应正当分区并设置关连标记，便于库房内的物品储存、输送和办理。

　　3.库房内应设救急照明、开启门锁及报警装配，可自救或报警求救。

　　4.库房内的货架应有充沛的强度和刚性。

　　5.冷库门四处应布防橦护栏，并有醒方针标记。

　　6.安装式冷库应设均衡窗。

　　7.机房内应设置氧气呼吸器、防毒面具、防毒衣、橡皮手套、木塞、管夹、酸性饮料等必需的防备器具和救助方剂，并设在便于猎取的地位，由专人办理，按期查看，保证运用。关连人员应老练地把握氧气呼吸器等器具的运用和人员救助办法。

　　8.关于具备高压管束柜和配电柜的制冷机房应设置高压电操纵的专用功具及防备用品。

　　冷库打算平安请求

　　1.采纳氨为制冷剂的制冷系统的冷库应扶植在周边人丁密度较小的地点。

　　2.在制冷机房门口外侧便于操纵的地位，应设置堵截制冷紧缩机电源的总开关，此开关应能中止悉数制冷紧缩机的运行，且应设置关连标记。若死板管束屏设于总管束间内，每台制冷紧缩机旁应增设按钮开关。

　　3.关于氨制冷系统的机房应装有事项排风装配;事项排风机应采纳防爆型机电，当制冷系统产生无意事项而被堵截供电电源时，应能保证事项排风机的坚韧供电。事项排风机的过载庇护宜效用于记号报警系统而不直接停排风机。事项排风机的管束按钮箱应在氨紧缩机房门外侧的墙内暗装。

　　4.设在室外的冷凝器、油分散器等设置，应设有围栏，制止非操纵人员投入，并设置标记。高压贮液器设在室外时，应有遮阳棚。

　　5.冷库须设变配电室，并应只管亲近紧缩机房。

　　6.氨紧缩机房、高下压配电室须安排救急照明，照明连续时候不该小于30分钟。机房照明灯具采用防爆灯具，照度宜为50-70Lx。

　　7.氨紧缩机房应装配氨气浓度主动衡量装配，当氨气浓度亲近爆炸下限的10%时，应能发出报警记号。

　　8.氨紧缩机房应设管束室于机房一侧，起动及平常运行中会形成火花的动力设置的启动管束设置、库房温度遥测、纪录风度等应安排在管束室内。

　　9.每台制冷紧缩机、泵、冷却塔等设置机电应装设电流表;统一台空气冷却器、挥发式冷凝器等装配稀有台机电时可共用一伙电流表，共用一组管束电器及短路庇护电器，但每台机电应独自设置过载庇护。

　　10.机房门应向外开。门的数目应保证人员在要紧境况下快捷离开。

　　11.每台制冷紧缩机应在机组管束台上装设要紧泊车按钮。

　　12.在易暴露氨及氨液较集结的地位应在顶部设置氨稀释喷淋装配。

　　13.机房内应设置检验、操纵的平安通道。

　　14.冷却间、凝结间、冷藏间、冰库和穿堂等处照明的照度不该低于20Lx;加工间、包装间等处照明的照度不该低于50Lx。

　　15.冷库库房内照明灯具的安排应避让吊顶式空气冷却器和顶排管，在库内操纵通道中心布灯，在货位内可平均安排。

　　16.库房内照明开关应采纳防潮型开关或气密式开关，每间库房的照明开关应集结装配于该间库房的门外，并应离开门口安排。

　　17.库房内灯具装配高度即是或小于2.2m时，应采纳AC24V平安电压供电。灯具金属外壳均招待庇护线(PE线)。

　　18.低于0℃的冷库库房内动力及照明路线均应采纳铜芯耐低温橡皮绝缘电缆，并宜明敷。

　　19.穿过库房隔热层的电气路线，必需选取坚韧的防火及避免形成冷桥的办法。

　　20.库房阁楼层内不得装配电气设置及敷设电气路线。

　　21.冷库电梯应由低压配电室以专用回路配电。

　　22.凡采纳死板透风做为地下泥土防冻的冷库，透风机应能按照地下加热层的温度主动运行。23.冷库打算应满意消防的关连规则。

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