笔者：三体-小遥

提起“跳跳糖”，相信很多人的童年中都曾经有过食用体验，这种可以在嘴里噼里啪啦爆炸的神奇糖果，总能够引起孩子们的注意，一直到糖分彻底融化，它们才会停止跳动。

因此，很多人都曾经好奇，甚至有的家长为了让孩子少吃糖，还会说“跳跳糖”添加了化学制品，其实对于真正的制糖工艺却很少有人了解。

科学家表示，“跳跳糖”与普通糖果的原材料并没有太大不同，关键在于它有特殊的加工工艺。在普通糖浆熬制成功后，送往充满二氧化碳的高压室里，通过机器不断搅拌后冷却，这样就能够将二氧化碳锁在冷却的糖浆中，每一颗糖粒都有特殊的小气泡存在。

这样一来，当“跳跳糖”被口腔中的热量和水分融化后，里面的二氧化碳也就被释放出来，才有了噼里啪啦的感觉。因此，想要让“跳跳糖”爆炸不止一种方法，研究人员也曾经将其碾碎，发现糖粒同样可以跳动起来，这其实也是其中的二氧化碳在发挥作用。

这种特殊的结合方式令人感到十分新奇，实际上并不会对人体产生较大的危害，因为它们的同类产品中，碳酸饮料至今还饱受人们的青睐。

科学家表示，碳酸饮料的加工工艺与“跳跳糖”如出一辙，只不过前者是在液体中加入二氧化碳，而后者是在糖浆中加入二氧化碳，它们并不会进入我们的消化系统，反而在口腔中就开始发挥作用，带给人们新奇的口感。

同时，“跳跳糖”与碳酸饮料还有不解之缘，起初它们就是为了加入碳酸饮料才被生产出来的，没想到实验并不理想，却意外诞生了这种“童年回忆”。

除此之外，“跳跳糖”与碳酸饮料一起食用会导致爆炸的说法并不符合实际情况。科学家们通过研究发现一包“跳跳糖”中的二氧化碳含量也只相当于半杯碳酸饮料，如果将二者一同食用，可能会通过不断打嗝来排出多余的气体，并不会发生什么意外。但是把“泡腾片”加入碳酸饮料中可能会引发一些状况，所以还是不要轻易尝试。