最近温度一天比一天高，又开始馋那些清凉解暑的小吃了，出去买是不可能的，不知道你们是不是和我一样，想啥美食一刻都等不了，既然如此，不如自己动手做吧！下面小妹就向大家荐3道夏季特色小吃，好吃高颜值，解暑必备，赶快卷起袖子和我一起做吧！食RECIPE谱1.五彩凉皮2.酸辣凉粉3.红糖冰粉五彩凉皮五彩凉皮也叫果蔬凉皮，是用果蔬榨汁以后加到米粉里面制作而成，卖相非常好看，营养角度来说非常健康。凉皮色彩鲜艳、营养美味，质地细腻爽滑，口感独特，看了都想吃。食材大米克玉米淀粉50克黄瓜1根盐5克香菜适量醋8勺八角2块桂皮两块南瓜50克辣椒油1勺菠菜50克火龙果半个做法1.大米提前浸泡4小时以上。2.把上面的食材（菠菜、南瓜、火龙果）榨成汁，分为ml三等份，后面使用。3.把泡好的大米分3次放进破壁机，分别加入克果蔬汁，打成米浆。4.打好的3份果蔬大米浆分别放入1g盐和16g淀粉，搅拌均匀，没有颗粒就可以了。5.找一个做凉皮的盘子或者披萨盘，刷上薄薄的一层油防粘，舀入一勺菠菜大米浆，依次按照颜色做就可以了。6.锅里烧水，水要沸腾状态，把盘子放进去，放到水上。7.大火蒸2-3分钟，开锅后，凉皮鼓大包就可以了，把盘子取出，放到凉水里降温，再把大米凉皮揭下来。8.五彩大米凉皮切成条状。这样做好的五彩大米凉皮，劲道有弹性，非常好吃。小tips制作五彩凉皮的比例是非常重要的，比例分别是大米（50g）：果蔬汁（g）：玉米淀粉（16g）是3：6：1。酸辣凉粉炎热的夏天，快来吃点儿凉粉解解暑吧，自己做的凉粉Q弹好吃，干净卫生，做法也很简单，和我一起试试吧！食材冷水5量杯黄瓜一根花生米适量生抽1大勺香醋1大勺白糖1小勺蚝油1大勺香油1小勺辣椒油适量蒜泥适量盐适量香菜适量豌豆淀粉1量杯。食材1.按1:1的比例（1杯绿豆淀粉加1杯冷水）加入冷水调匀。2.锅里加入4量杯的水大火烧开转小火，将淀粉糊慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌，不停的搅拌，以免糊锅，搅拌均匀，待颜色完全变透明，并大量冒泡，即可关火。3.倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏2小时。4.做好的凉粉可以切块或切条。5.黄瓜擦丝、香菜切末、熟花生米去皮、蒜泥、碗汁（生抽、香醋、白糖、蚝油、盐、辣椒油香油）将所有材料一起调匀即可，爽口好吃的解暑凉粉做好了。小Tips1.做凉粉用绿豆淀粉或豌豆淀粉做是最好的，胶冻性能好。2.喜欢吃麻酱的也可以浇一点麻酱也很好吃。红糖冰粉红糖冰粉是最传统的搭配，随意挖起一勺冰粉可以看到已经蘸满了红糖汁，吃起来甜味适中还带有淡淡的桂花花香，加上各种的坚果，更加的清香爽口。做法1.准备好需要的食材，红糖熬制好，水果切块。2.凉粉比例，ml水煮沸，放入13g白凉粉搅拌均匀。放凉后，放入冰箱冷藏3小时以上，拿出即可食用。3.加入熬制好的红糖，加入喜欢的水果和坚果，好看又好吃的红糖冰粉就做好了。

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